SOUP BONG BÓNG CÁ
Nguyên liệu:
6 chén nước dùng gà
3 oz bong bóng cá
3 muỗng soup bột bắp + 6 muỗng soup nước lạnh
(hay tùy theo ý thích lỏng hay đặc)
2 lòng trắng trứng quậy tan
3/4 chén thịt cua
1 miếng gừng nhỏ
1 tí dầu mè
Muối và tiếu trắng theo ý mình
Cách làm:
Bong bóng cá ngâm trong nước ấm cho mềm (khoảng 2 tiếng). Bỏ nước lạnh vào nồi rồi cho bong bóng cá và gừng đập nát, nấu cho sôi 5 phút, đổ ra xả nước lạnh rồi đổ ra rổ cho ráo nước, nếu còn nhiều nước thì vắt cho ráo. Cắt bong bóng cá thành khúc nhỏ.
Nấu nước dùng gà cho sôi, bỏ bong bóng cá vào, bỏ bột bắp đã quậy với nước lạnh vào, cho sôi lên rồi quậy lòng trắng trứng vào, cho thịt cua vào, nêm muối cho vừa ăn và rắc tiêu trắng và cho 1 tí dầu mè lên trên trước khi dùng.
Món này ăn với giấm đỏ của Tàu.
|