Bánh Trung Thu Rau Câu
Mỗi năm cứ đến Rằm Tháng Tám là mọi người rộn ràng chuẩn bị một mâm cỗ đủ đầy với trái cây, kẹo và đặc biệt là những chiếc bánh Trung thu thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, các loại bánh truyền thống như bánh dẻo, bánh nướng… đã trở nên quá quen thuộc đối với nhiều gia đình. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho cả nhà thì hãy thử vào bếp với cách làm bánh Trung thu rau câu dưới đây nhé. Đảm bảo từng chiếc bánh không chỉ thơm ngon mà còn có tạo hình bắt mắt, mới lạ, chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê ngay từ lần nếm thử đầu tiên.
I. Cách Làm Bánh Trung Thu Rau Câu Nhân Đậu Xanh
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
· Bột rau câu: 1 gói
· Đậu xanh: 200 gram
· Nước cốt dừa: 200ml
· Nước: 1 lít
· Đường: 180 gram
Cách Làm Nhân Đậu Xanh
Rửa sạch đậu, loại bỏ hạt lép và ngâm trong nước từ 4 – 6 tiếng. Sau đó mang đậu đi hấp hoặc luộc đến khi nhuyễn nhừ.
Vớt đậu ra bát, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn lúc đậu còn nóng. Thêm đường vào đậu sao cho hợp với khẩu vị của bạn.
Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp đường và đậu xanh vào sên trên lửa vừa, khuấy đều tay để nhân không bị cháy hoặc vón cục.
Khi thấy nhân sánh lại thành khối mịn màng thì tắt bếp, chia nhân thành nhiều phần bằng nhau, viên tròn lại.
Cách Nấu Rau Câu
Đổ 500ml nước vào nồi cùng 1/2 lượng đường và bột rau câu đã chuẩn bị, khuấy lên, để yên 5 phút cho bột nở ra.
Đun hỗn hợp rau câu trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho bột tan hoàn toàn và không bị vón cục dưới đáy nồi.
Đợi cho rau câu nổi bọt và bắt đầu sôi thì cho thêm nước cốt dừa vào khuấy. Sau đó đợi thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Vào Khuôn
Đổ rau câu đầy 1/2 khuôn bánh đã chuẩn bị, chờ rau câu hơi đông lại, cho nhân đậu xanh vào chính giữa, đổ tiếp một lớp rau câu lên trên.
Cho khuôn bánh vào tủ lạnh và thưởng thức khi bánh Trung thu rau câu nhân đậu xanh đã đông hoàn toàn.
Yêu Cầu Thành Phẩm
Đậu xanh là nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe, khi kết hợp với rau câu tạo nên một món bánh cực kỳ hấp dẫn, sần sật bên ngoài, béo bùi bên trong. Thành phẩm đạt chuẩn sẽ có tạo hình bắt mắt, hương vị ngọt thanh, thơm béo ăn hoài không ngán.
II. Cách Làm Bánh Trung Thu Rau Câu Nhân Khoai Môn
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
· Thạch rau câu: 1 gói
· Khoai môn: 300 gram
· Đường kính trắng: 150 gram
· Nước cốt dừa: 100ml
· Trứng muối: 5 quả
· Rượu gạo: một chút
Cách Làm Nhân Khoai Môn
Khoai môn đem gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ. Tiếp theo, hấp chín khoai, loại bỏ những miếng bị sượng.
Tranh thủ lúc khoai còn nóng, tán nhuyễn khoai ra, cho 50 gram đường vào, trộn đều và để yên cho khoai ngấm đường.
Ngâm lòng đỏ trứng muối trong rượu gạo khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Sau đó, hấp cách thủy để trứng muối chín hoàn toàn.
Chia nhân khoai môn thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, lần lượt cho trứng muối vào giữa từng viên nhân, nắn nhẹ nhàng sao cho khoai môn bọc kín trứng.
Ngâm trứng muối trong rượu để khử mùi tanh
Cách Nấu Thạch Rau Câu
Hòa bột rau câu với 500ml nước, khuấy 5 phút cho bột tan hoàn toàn.
Vừa đun vừa khuấy rau câu trên lửa vừa. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi thì thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Vào khuôn
Đổ rau câu đầy 1/3 khuôn bánh, đợi rau câu hơi đông lại rồi đặt nhân khoai môn trứng muối vào chính giữa.
Đổ lớp rau câu thứ hai cho đầy khuôn, cho bánh vào tủ lạnh để rau câu đông lại là hoàn thành cách làm bánh Trung thu rau câu khoai môn.
Yêu Cầu Thành Phẩm
Một chiếc bánh Trunh thu rau câu khoai môn ngon sẽ có lớp rau câu mát lạnh sần sật, ngọt vừa phải, nhân khoai môn béo thơm, trứng muối đậm đà hòa quyện với nhau rất tuyệt vời. Nếu không thích ăn lạnh thì bạn để bánh đông ở nhiệt độ phòng.
Bạn có thể pha màu cho bánh bắt mắt và cuốn hút hơn (Ảnh: Internet)
Bí Quyết Làm Bánh Trung Thu Rau Câu Vừa Nhanh Vừa Ngon
· Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của mình.
· Để bánh đông nhanh hơn trước khi cho nhân, bạn nên cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh.
· Không nấu rau câu trên lửa quá lớn và phải nhớ khuấy thật đều tay để hỗn hợp không bị hỏng.
· Thay thế thanh long bằng những hương vị khác như: café, lá dứa, nước cốt dừa… tùy vào sở thích của bạn.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.JPG)
.jpg)
.jpg)
Đến:
