|
Cách làm bánh nướng trung thu đơn giản bằng nồi cơm điện
Bạn muốn tự làm bánh Trung thu cho gia đình mình thưởng thức nhưng lại không có đầy đủ dụng cụ và lò nướng, hãy tận dụng nồi cơm điện và thử áp dụng cách thức làm bánh đơn giản sau đây, bạn sẽ có những chiếc bánh Trung thu nướng mới lạ, rất ngon và không kém phần đẹp mắt.
Cách làm bánh nướng trung thu bằng nồi cơm điện cũng không khác nhiều so với các cách làm bánh nướng thông thường, bạn chỉ cần chú ý thực hiện một vài bước đơn giản là sẽ có những chiếc bánh thơm ngon cho tết Trung thu sắp tới rồi.
* Nguyên liệu:
Nước đường làm bánh nướng
· 500 gram đường vàng
· 300ml nước lọc
· ½ quả chanh vàng
· 25 gram mạch nha
· 30ml nước tro tàu
Phần nước đường làm bánh nướng rất quan trọng, nó quyết định mùi vị và màu sắc của phần vỏ bánh nướng. Nước đường để càng lâu thì khi nướng bánh lên màu càng đẹp. Vì nướng bánh bằng nồi cơm điện nên bạn cần phải chú ý phần này để chiếc bánh của bạn ngon và đẹp mắt hơn.
Phần vỏ bánh
· 1 gói bột làm bánh nướng
· 300 ml nước đường
· 50ml dầu dừa hoặc dầu ăn
· 1 quả trứng gà
· ½ thìa rượu mai quế lộ
Phần nhân bánh
· 250 gram đậu xanh
· 100 gram đường
· 15 gram bột làm bánh dẻo
· 50 ml nước cốt dừa
* Cách làm:
Bước 1: Trộn vỏ bánh
Hòa nước đường làm bánh nướng, trứng gà tách lấy lòng đỏ, dầu ăn, rượu mai quế lộ trong một chiếc bát to. Rây từ từ bột làm bánh nướng vào hỗn hợp này. Nhào bột thật kỹ cho đến khi được một khối bột quyện đều với nhau, mịn và không dính tay.
Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm cho bột không bị khô rồi để bột nghỉ 30 phút.
Trong thời gian này, ta sẽ đi làm nhân bánh.
Bước 2: Làm nhân bánh
Ngâm đậu xanh trong nước từ 2 – 3 tiếng để đậu xanh mềm. Nếu đậu chưa đãi vỏ thì các bạn đãi thật sạch vỏ để nhân bánh có màu vàng đẹp mắt.
Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đậu, thêm 1 chút muối rồi đun cho đến khi nước cạn, đậu xanh chín nhừ.
Nhân lúc đậu xanh còn nóng, nhanh tay nghiền thật nhuyễn. Hoặc bạn có thể cho đậu xanh vào máy xay sinh tố để xay cho đỡ mất thời gian.
Trộn đậu xanh với đường, nước cốt dừa, bột làm bánh dẻo và dầu ăn rồi cho lên bếp sên với lửa nhỏ. Sên cho đến khi hơi nước bay đi hết và tạo thành một khối nhân quánh, dẻo, mịn, ngấm dầu ăn.
Bước 3: Nặn bánh
Cách chia nhân bánh và vỏ bánh
· Khuôn 50g: Chia với tỉ lệ 20g vỏ bánh, 30g nhân bánh
· Khuôn 75g: Chia với tỉ lệ 30g vỏ bánh, 45g nhân.
· Khuôn 100g: Chia với tỉ lệ 40g vỏ bánh, 60g nhân.
· Khuôn 125g: Chia với tỉ lệ 50g vỏ bánh, 75g nhân.
· Khuôn 150g: Chia với tỉ lệ 60g vỏ bánh, 90g nhân.
Ấn dẹt mỏng phần vỏ bánh và đặt nhân đậu xanh vào giữa, sau đó nhẹ nhàng gói kín lại sao cho nhân bánh không bị hở.
Rắc một ít bột vào khuôn cho đỡ dính rồi cho bánh vào để tạo hình, sau đó gõ nhẹ để bánh rời ra và đem bánh đi nướng.
Bước 4: Nướng bánh
Trước khi nướng, bạn quệt một lớp hỗn hợp dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, nước tro tàu lên mặt bánh để khi chín bánh sẽ có màu đẹp.
Làm hỗn hợp nước quét mặt bánh: Cho vào tô 1 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng và 2 muỗng cà phê dầu dừa rồi trộn đều.
Trước khi nướng khoảng 15 phút, bạn ấn nút cook của nồi cơm điện cho nồi thật nóng.
Quệt một ít dầu ăn xung quanh nồi hoặc lót một lớp giấy bạc vào nồi cơm để bánh không bị dính.
Cho bánh vào nồi rồi bật nút cook. Khi đạt đủ thời gian, nồi cơm điện sẽ tự nhảy sang nút warm, bạn chờ 15 phút rồi lại ấn nút cook lần nữa. Cứ làm như vậy từ 2 – 3 lần cho đến khi bánh chín vàng đều.
Chú ý trong khi nướng phải thường xuyên lật mặt bánh vì độ nóng của nồi cơm không đều, sẽ làm cho chiếc bánh của bạn có chỗ cháy nhưng có chỗ lại chưa vàng. Lấy bánh ra để nguội và thưởng thức.
Vậy là với cách làm bánh nướng trung thu đơn giản bằng nồi cơm điện ngay tại nhà, chúng ta đã có những chiếc bánh thơm ngon để chiêu đãi cả nhà đêm trung thu rồi. Chúc các bạn thành công!
Cách bảo quản bánh
· Bánh bọc trong túi hút chân không hoặc cột kín, bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 12 ngày.
· Bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn đông, khi ăn chỉ cần lấy bánh quay lại trong lò vi sóng/ lò nướng.
· Nhân không dùng hết bọc kín bằng màng bọc thực phẩm sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 1 ngày.
· Nếu muốn bảo quản nhân lâu hơn, bạn có thể cho nhân vào ngăn đông tủ lạnh. Cách này sẽ giúp nhân bảo quản được trong 3 tuần. Khi dùng, bạn chỉ cần rã đông ở nhiệt độ thường đến khi nhân mềm lại là được.
Mẹo thực hiện thành công:
· Nếu bánh của bạn bị phòng và phì nhân thì nguyên nhân chính là nhân sên chưa đạt yêu cầu hoặc nướng bánh ở nhiệt độ quá cao. Vì thế, nên sên nhân đúng thời gian, công thức và nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp (có thể dùng bạc để che mặt bánh).
· Bạn nên nhồi bột theo đúng công thức và khi quét hỗn hợp nước phết mặt bánh nên phết 1 lớp mỏng và đợi bánh thật ráo mới quét nhé!
Hồng Loan
|
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.JPG)
.jpg)
.jpg)
Đến:
