Món ăn ngày Tết giúp hệ tiêu hóa khỏe

Món ăn ngày Tết giúp hệ tiêu hóa khỏe

Ăn mứt gừng, dưa món, củ kiệu với lượng phù hợp trong những ngày Tết nhiều thịt, chất béo giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Những món ăn uống quen thuộc ngày Tết như thịt đông, thịt kho trứng, giò chả, nem lụi, bia rượu, đều giàu năng lượng, chất béo, tạo áp lực cho đường ruột, dễ dẫn đến khó tiêu, đầy hơi, chướng bụng.

Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tùng, Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome, cho biết bên cạnh những món ăn nhiều chất béo, chất đạm, mọi người nên ăn kèm các món có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Mứt gừng là món quen thuộc trong khay bánh kẹo ngày Tết. Mứt gừng không chỉ làm ấm cơ thể, mà còn thúc đẩy nhu động ruột, có lợi cho tiêu hóa nhờ tăng tiết nước bọt, dịch mật. Gừng còn tác động lên men lipase tuyến tụy, thúc đẩy tiêu hóa thức ăn ở ruột non.

Các enzyme trong gừng góp phần đẩy khí ứ đọng trong cơ thể, giảm đầy hơi, chướng bụng, khó chịu. Hai hợp chất gingerol và shogaol trong gừng có mùi thơm dễ chịu, có khả năng ngăn buồn nôn và nôn, giảm triệu chứng co thắt dạ dày.

Lượng mứt gừng có thể nhâm nhi mỗi ngày trong dịp Tết khoảng 10 g. Bên cạnh mứt gừng, bạn có thể uống trà gừng, dùng gừng làm gia vị để chế biến thức ăn.

Cải chua, kim chi, dưa món có vị chua, ăn kèm với giò chả, bánh chưng, thịt kho trứng kích thích vị giác, ngon miệng. Dưa chua, kể cả su hào, cà rốt, củ cải muối chua, chứa nhiều vi khuẩn có lợi probiotic kích thích hệ tiêu hóa, cải thiện chứng đầy hơi, chướng bụng, táo bón.

Dưa chua còn chứa chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, enzyme tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bác sĩ Tùng khuyên một người chỉ nên ăn khoảng 50 g dưa chua, chỉ khoảng 2-3 lần mỗi tuần; nên dùng dưa chua khi chín vàng, tránh ăn khi đói bụng. Người bệnh đường tiêu hóa, thận, cao huyết áp, phụ nữ mang thai không nên sử dụng.

Kim chi có nhiều lợi khuẩn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Ảnh: Freepik

Củ hành, củ kiệu góp phần kích thích vị giác, các vi khuẩn có lợi cho đường ruột như lactobacilli, acidophilus và L.plantarum hỗ trợ tiêu hóa thức ăn. Món ăn này còn giàu vitamin A, E và khoáng chất sắt, canxi, magie và lượng chất xơ, giúp phòng chống bệnh táo bón.

Axit lactic trong củ kiệu có tác dụng giảm cholesterol trong máu, mỡ máu, góp phần tăng cường lưu thông máu. Chất quercetin có trong củ kiệu có tác dụng kiểm soát các vi khuẩn có hại cho đường ruột, giảm các bệnh liên quan đến tim mạch.

Bác sĩ Tùng lưu ý mọi người tăng cường thêm rau xanh, trái cây tươi như cam, bơ, chuối, đu đủ, sữa chua trong ngày Tết, uống đủ nước khoảng 2-2,5 lít mỗi ngày để tốt cho đường ruột.

Thảo Nhi

(Vn Express)