Nấm đông cô, bào ngư, linh chi..., mỗi loại một ít, tùy thích; hai lít nước dùng rau củ quả.

Gia vị: một muỗng xúp hạt nêm chay, một muỗng xúp nước tương.

Dùng kèm: mì, bún gạo hoặc bún tàu, tần ô, cải thìa, cải ngọt.

Củ sen gọt vỏ, xắt khoanh mỏng, ngâm nước có pha ít chanh cho trắng, vớt ra. Hạt sen bỏ tim, rửa sạch, củ năng gọt sạch vỏ, nếu to thì chẻ đôi.

Nấm các loại sơ chế sạch, có thể để nguyên hoặc cắt miếng vừa ăn.

Để làm nước dùng rau củ quả, bạn có thể luộc củ cải đỏ, củ cải trắng, cùng nhiều loại rau củ khác.

Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho củ sen, hạt sen, củ năng, táo Tàu, kỷ tử vào hầm mềm, để lửa riu riu, nêm hạt nêm, nước tương vừa ăn.

Khi ăn, cho phần nước dùng này vào nồi lẩu, sau đó thả nấm, mì và các loại rau vào, dùng nóng. Nếu nhạt, chấm kèm nước tương.