LẨU CÁ BỚP
Nguyên liệu:
300g đầu cá bớp (có thể thay thế bằng đầu cá hồi).
200g trứng cá bớp
100g bao tử cá bớp.
500g xương heo.
250g giấm
50g đường phèn, 50g đường cát
2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng sả bầm nhỏ
Rau tần ô, rau nhút, kèo nèo, rau muống.
Thực hiện:
Đầu cá + trứng + bao tử cá bớp rửa sạch, để ráo.
Cắt trứng, bao tử cá thành những khoanh tròn.
Xương heo hầm còn 2 lít nước, nêm giấm + đường + muối vừa ăn.
Phi thơm tỏi, sả xào sa tế cho vào nước lèo, nấu sôi.
Thả đầu cá, trứng, bao tử cá, cần tàu, ngò gai, củ hành tây vào.
Dọn dùng với bún và rau.
THƯƠNG HÀ (thực hiện)
|