CUA XỐT ME

Nguyên liệu:
 

Một con cua
50g me, dầu ăn
muối, đường, tiêu, bột nêm, tỏi
bột bắp, xà lách, cà chua.

 

Thực hiện:

- Cua lựa loại thật chắc. Rửa sạch, để ráo. Tách mai, chặt mình cua làm đôi.
 

- Xà lách rửa sạch, để ráo. Cà chua xắt lát.
 

- Bắc chảo dầu nóng, cho cua vào chiên ngập dầu cho vừa chín vàng đều.
 

- Ngâm me với một ít nước nóng, dầm me, bỏ hột. Bắc chảo dầu lên bếp, cho vào hai muỗng canh dầu, cho tỏi vào phi cho thơm, cho tiếp nước me vào xào, nêm chút đường, chút muối, chút bột nêm, tiêu, chút nước. Nêm nếm cho có vị ngọt, chua vừa ăn theo khẩu vị. Bột bắp pha loãng với chút nước lạnh, cho vào xốt me để xốt hơi sệt lại.
 

- Cho cua đã chiên vào xốc với xốt cho thấm.
 

- Xếp cua ra đĩa, trang trí với xà lách, cà chua.

Minh Thanh (ghi