GỎI MIẾN THÁI (Yum woon sen)

Nguyên liệu:

50g tôm sú
50g thịt heo nạc
50g miến khô
cà chua, hành tây, cần tây
hai muỗng cà phê dầu ớt để tạo màu.

- Làm nước trộn gỏi:

một muỗng súp nước mắm
hai muỗng súp đường
một muỗng cà phê ớt băm
một muỗng cà phê ớt hiểm cắt nhỏ
một muỗng xúp nước cốt chanh
½  muỗng cà phê gừng băm

Tất cả trộn đều.
 

Thực hiện:

- Tôm rửa sạch, lột vỏ, chần qua nước sôi, vừa chín, vớt ra. Thịt heo rửa sạch, xay hoặc bằm nhuyễn, trụng chín.
 

- Miến ngâm nước cho nở vừa, vắt khô, cắt khúc vừa ăn.
 

- Hành tây bóc vỏ, xắt lát mỏng. Cần tây rửa sạch, bỏ gốc, cắt khúc. Cà chua cắt múi nhỏ vừa ăn.
 

- Trộn tôm, thịt với ít mắm gỏi chừng hai phút cho thấm vị. Cho miến, cà chua, hành tây, cần tây vào tô lớn, cho hết phần nước mắm còn lại vào, trộn đều, sau đó cho dầu ớt, tôm, thịt vào, cho ra đĩa, dùng ngay.
 

Lê Anh (ghi)