Giới thiệu
 Chia sẻ tâm tình
 Lịch Sinh Hoạt (HT)
 Tư liệu phim ảnh
 Hình ảnh sinh hoạt
 

Lịch công giáo
Giờ lễ các nhà thờ
 
Ngày Bạn Trẻ 4-5/6/2022 Chuyến du hành Đông Bắc và Hành hương Sở kiện - Mừng Ngày Gia Đình 21-25/01/2021 Chuyến du hành Bến Tre  - Hành hương Đức Mẹ La Mã và Linh địa Ba Giồng - Mừng Ngày Gia Đình 9&10/01/2021
Mừng Bổn Mạng và Ngày Gia Đình 27-12-2020 Mừng 25 Năm Vĩnh Ước Thầy-Cô NGÀY GIA ĐÌNH 2020 - MỪNG 25 NĂM
NGÀY GIA ĐÌNH 2019 NGÀY GIA ĐÌNH 2018 Tĩnh Tâm Huynh Trưởng Thường Niên 2017
HÌNH ẢNH NGÀY NGHỈ VỚI CHÚA CỦA CÁC CẶP VỢ CHỒNG CĐ STMTY Tại Tu Viện Phanxicô - Thủ Đức  15-16/7/2017 Ngày Bạn Trẻ 2017 Chuyến đi Vinh-Lào-Thái
NGÀY GIA ĐÌNH 2017 TĨNH TÂM QUI ƯỚC 09-2016 Ngày Bạn Trẻ 2016
 
   

Chuyên Mục Âm Nhạc
   
   
 

MT S T GC HOA TRONG M THC 

Người Hoa ở Việt Nam khá đông. Họ sinh sống tản mác ở nhiều nơi trên đất nước ta, làm đủ mọi nghề, nhưng nổi trội hơn cả là làm dịch vụ, buôn bán. Họ đã sống ở nước ta từ rất lâu đời, cho nên một số từ ngữ của họ đã trở thành những từ thông dụng của Việt ngữ. Nổi bật nhất là nững từ gốc Hoa có liên quan đến ẩm thực, xin giới thiệu sau đây:
 
· Bò bía: Là biến âm của từ “pò pía” của người Việt gốc Hoa hay dùng, vì trong tiếng Việt trước đây không sử dụng âm “p”. “Pò pía” đọc theo âm Hoa Hán, giọng Triều Châu là” Bạc bính”. “Bạc” là mỏng và “bính” là dày. Ở đây nó chỉ phần bao bọc bên ngoài của món ăn dân dã này là bánh tráng.
 
· Dách: Đọc theo giọng Quảng Đông, âm Hoa Hán, có nghĩa là “nhất” “số một” . Khi trở thành Việt ngữ, nó là một yếu tố tạo từ  độc lập, như “số dách” mà ta dùng với tính cách chỉ định là “thứ nhất”. Bên cạnh đó, người Nam Bộ (nhất là dân miền Tây) hay dùng phương ngữ “dách lầu”. “Dách lầu” có nghĩa là “nhất lưu”, thuộc về hàng “hạng nhất”. “Dách” được dùng để chỉ mọi sự việc, trong đó có cả ẩm thực.
 
· Lẩu: Đọc theo giọng Hoa Nam, theo âm Hoa Hán là “lô”. “Lô” là cái lò; ở đây cụ thể nói về cái nồi mà bên trong có bộ phận lò than. Lò than này cháy đều làm nồi canh bao quanh nó lúc nào cũng sôi sùng sục mà không hao tốn chất đốt (than) nhiều.
 
Gốc của “lẩu” là một thứ canh luôn luôn nóng, được nấu với nhiều thịt, tim, gan, mề, phổi, phèo, cật.v.v.. cá, rau, quả củ.v.v.. Nhưng theo tiến trình ẩm thực ngày càng cao, càng đa dạng, nó đã có nhiều biến thể độc đáo, hấp dẫn, với bất cứ món ăn nào có nhiều nước, nhất là những thứ “canh” cần được dùng để chấm rau, như vịt nấu chao, mắm kho.
 
· Xào: Đọc theo âm Hoa Hán, giọng Quảng Đông là “sao”, viết là “hòa + thiểu”. Ngữ căn của nó có nghĩa là “rang thức ăn”. Nhưng biến trình của nó ở đàng trong (nhất là Nam Bộ) là dùng chảo để nấu thức ăn với mỡ, có chút nước và dùng bàn xạn để trộn cho đều. Chính cái cử chỉ này được gọi là “xào”. Ngữ nguyên “sao” của nó được thay “s” bằng “x” rồi thêm dấu huyền và biến thể luôn. Nó còn giữ được nguyên ngữ trong việc “rang” thuốc, “rang” trà, có nghĩa là làm các thực vật khô đi bằng cách “sao”.
 
· Xìn:  Là “Trình” đọc theo âm Hoa Hán, có lẽ theo giọng Hoa Nam (giọng Quan Thoại đọc là “sân”, chữ Hán Việt đọc là “dâu” – “trình”). “Trình” là hiện tượng bệnh lý vì uống quá nhiều rượu – quá say. Hiện nay, “xìn” đã biến dạng thành “xỉn” rất phổ biến.
 
Nhìn chung, những từ gốc Hoa trên, đa số xuất phát từ tiếng Quảng Đông, Triều Châu. Điều đó cho thấy hai tộc người này (thực ra là dân một tỉnh: tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc), ngụ cư đông đảo ở nước ta.
 
THU ĐÔNG (Thế giới trong ta, số 60)


6 điều nên làm để cải thiện chức năng gan (7/8/2022)

6 tác dụng hỗ trợ trị bệnh của quả Thanh Long (18/7/2022)

Người bị tiêu chảy có nên ăn sữa chua không? (23/6/2022)

6 loại thực phẩm nên tránh khi bạn bị mất ngủ (27/5/2022)

Ăn cá giúp gia tăng cơ hội thụ thai (29/4/2022)

Các loại ung thư thường gặp ở người trẻ tuổi (16/4/2022)

F0 âm tính vẫn tiếp tục ho, khó thở, mệt mỏi… phải làm gì cho nhanh hết bệnh? (24/3/2022)

Những lợi ích không ngờ của hành tây đối với sức khỏe (7/3/2022)

Ăn gì ngày Tết sao cho đỡ ngán và lạ miệng? 20 món đổi khẩu vị mùa Tết (26/1/2022)

Chăm sóc phổi đúng cách trong mùa dịch COVID-19 (8/1/2022)

Về tiếng cười (26/10/2010)

Nghệ thuật giao tiếp xã hội (26/10/2010)

Màu của sự sống (26/10/2010)

Những điều lưu ý khi đi dự tiệc cưới (26/10/2010)

Cách tẩy giặt thảm trải nền nhà (26/10/2010)

Làm thế nào để bạn thoát khỏi ôtô đang chìm? (23/10/2010)
 Các tin khác:  1   2   3   4   5   Trang kế  Trang cuối
 
 
  Trang chủ Giáo hội Gia đình Bồi dưỡng tâm linh Mục vụ Chuyên đề Thông tin diễn đàn