Không chỉ những người mới tập tành nấu nướng mới mắc phải những điều này, thậm chí những đầu bếp lâu năm cũng chưa chắc đã làm tốt hoàn toàn. Dù là do lười biếng, hoặc cắt bớt công đoạn, nhưng 25 việc sau đây đều là những lỗi phổ biến mà các đầu bếp hay mắc phải trong khi làm bếp.

Chúng tôi sẵn sàng đặt cược rằng bạn cũng đang mắc phải một vài sai lầm tương tự như thế này. Nếu muốn tiến xa hơn trong tay nghề nấu nướng của mình, hãy cố gắng để sửa chúng và chứng tỏ cho người khác thấy tài năng bếp núc của mình nhé!

Nếu đã nhiều năm cầm dao trên tay, hẳn bạn phải biết cách thái hành tây đúng cách rồi chứ? Hãy thử lên Youtube và search từ khóa “Gordon Ramsey how to finely chop an onion” để xem bạn có thật sự biết thái hành tây hay không nhé. Tôi cá 8/10 là không.

Sai. Và đừng bao giờ nghĩ như vậy nữa. Chúng ta đều biết bóc và đập tỏi chẳng phải vui thú gì, nhưng hãy tập làm cho quen. Sự khác biệt giữa bột tỏi và tỏi tươi sẽ thay đổi hoàn toàn mùi vị món ăn mà bạn nấu đấy.

Với một con dao cùn, bạn sẽ chẳng làm được gì ngoài việc tự cắt ngón tay mình. Và đương nhiên chẳng ai muốn “đổ máu” khi đang làm bếp. Vì vậy, bạn có hai sự lựa chọn: ra ngoài và mua một con dao sắc bén hơn, học cách tự mài dao đúng cách, hoặc nhờ một ai đó mài dao giùm bạn.

Có bao giờ bạn tự hỏi tại sao những món ăn ngoài tiệm luôn ngon hơn khi bạn nấu ở nhà? Đấy là bởi vì họ không tiết kiệm nguyên liệu trong khi nấu nướng. Với bơ cũng vậy. Tất cả những món ăn có sử dụng tới bơ, thử “hoang phí” một hôm và bạn sẽ nhận ra sự khác biệt trong mùi vị.

Bạn có thích ăn một bát nui mềm nhũn và dính vào nhau không? Hẳn là không. Vậy thì hãy dừng ngay việc luộc nui bằng một cái nồi tí hon. Đừng vì lười rửa nồi mà phá hỏng món ngon của mình.

Chẳng ai muốn giáo huấn bạn ở việc này cả, nhưng việc rửa bát ngay sau khi bạn làm bẩn chúng sẽ giúp nâng cao kinh nghiệm nấu nướng của bạn một cách hiệu quả. Thật chẳng còn gì mệt mỏi và chán nản hơn việc ăn uống ngon lành no nê xong lại phải đối mặt với một chậu đầy bát đĩa bẩn đang chờ.

Không phải cái gì nhét tủ lạnh cũng tốt. Cà chua, khoai tây và hành là ba nguyên liệu tươi ngon hơn khi để ngoài.

Nếu bạn từng so sánh mùi vị món ăn bằng sữa ít béo và sữa thường, thì bạn sẽ nhận ra sữa ít béo chẳng khác nào nước bẩn. Và sữa bình thường là nguyên liệu làm nên mùi vị chính của món ăn. Vì vậy đừng dùng sữa ít béo, nếu bạn muốn gây ấn tượng với một ai đó chuyên nghiệp.

Không đâu. Bạn sẽ bỏ lỡ nhiều bữa ngon hảo hạng (và vô số những tiện ích khác) khi nấu nướng đấy.

Vậy thì bạn nên đặt tên mới cho cái món bạn đang cố nấu. Gia vị là nguyên liệu chính làm nên hương vị. Chỉ cần bỏ một loại là bạn đã thay đổi toàn bộ mùi vị món ăn rồi.

Không ai muốn ăn rau đầy sạn và bụi bẩn đâu. Vì thế hãy rửa rau thật kĩ nhé.

Bạn nên biết rằng, chẳng có một cái lò nướng nào chạy đúng quanh năm suốt tháng. Bất kể bạn đã cài đặt nó ở nhiệt độ nào thì thực tế bên trong cũng không chính xác như vậy. Một chiếc nhiệt kế trong lò nướng sẽ giúp bạn giải quyết chuyện đó. Và những người ăn bánh do bạn làm sẽ rất cảm ơn về điều này.

Bỏ vài phút chạy ra tiệm và mua giấy lót sẽ giúp bạn không phải đau khổ khi mọi thứ cứ dính bết vào bề mặt đĩa, không cần biết nó “chống dính” mạnh cỡ nào.

Đừng mong chờ chỉ một chút xíu dầu sẽ thay đổi toàn bộ hương vị món ăn. Dầu oliu có thể tạo ra hương vị nền tảng cho món ăn, chứ không có nghĩa là hương vị cuối cùng sau khi đã xong xuôi hết. Hãy nhớ lấy điều này mỗi khi bạn định bỏ tiền cho một chai dầu oliu.

Việc này quá đơn giản. Bạn chẳng còn gì để chống chế nữa.

Một miếng bít tết bạn mua cho bữa tiệc tối sẽ rút lại còn chút xíu sau khi nấu. Bạn đã được cảnh báo trước rồi nhé.

Thỉnh thoảng nó chín sau một tiếng, có khi cả bốn tiếng. Vì vậy hãy chuẩn bị tinh thần và tính kiên nhẫn đi.

Ngay sau đó nó sẽ biến thành keo khoai tây... Có thể bạn chưa từng làm thế bao giờ, nhưng tôi đã nhắc trước rồi đó. Đừng bao giờ thử!

Tại sao bạn lại đối xử với một con dao đắt tiền, sắc bén với một con dao rẻ tiền? Nếu bạn làm thế, rốt cuộc dao sắc cũng thành dao cùn mà thôi. Chỉ mất 45 giây để rửa sạch một con dao, vì vậy đừng có lười.

Thịt bò nạc = mùi vị nhạt nhẽo = vứt đi. Mỡ mới làm nên mùi vị chính của món ăn. Hãy cắt giảm, chứ đừng bỏ hoàn toàn. Tôi nghĩ bạn phải biết điều này.

Nếu bạn nghĩ mình sẽ đánh tung bột bánh với một cái tô rửa qua loa thì đừng bao giờ mong chờ hỗn hợp sau đó sẽ trắng phau phau và xốp như các đầu bếp giỏi vẫn làm. Chính những cáu bẩn sẽ làm hỗn hợp đặc lại, không bao giờ bông lên nổi, và bạn sẽ mất thời gian để ra ngoài mua thêm trứng.

Oops! Bạn nên đầu tư cho một chiếc đồng hồ báo thức đi được rồi đấy.

Thật sao? Không lẽ vắt một quả chanh lại khó khăn đến thế?

Tỏi rất nhạy cảm. Thật đấy! Vì thế hãy nhẹ nhàng với nó. Nó sẽ mang lại cho bạn thật nhiều hương vị nếu được nấu đúng cách, nhưng một khi đã cháy là thôi luôn.

Nấu nướng không khiến bạn bị stress. Và cũng không quá khó khăn. Vì thế nếu bạn luôn cảm thấy áp lực khi nấu nướng, thì chính cảm giác đó sẽ truyền vào hương vị món ăn bạn làm. Hãy vui vẻ với những gì mình nấu rồi bạn sẽ thấy những thay đổi tích cực. Hãy uống một ít rượu bạn sử dụng trong món ăn. Và bật nhạc lên nghe cũng là một điều thú vị.

Chanh Dây