CƠM CHIÊN GÀ XÉ CÁ MẶN

Nguyên liệu:

Gạo ngon 500g
một khoanh cá mặn khoảng 100g
thịt gà nạc 100g
một trái dừa, một quả trứng gà
tỏi băm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, bột nêm, dầu thực vật hoặc dầu ô liu 
một ít hành lá, ngò, cà chua, dưa leo để trang trí.

Thực hiện:

- Gạo vo sạch, để ráo, ướp với ít bột nêm. Hấp gạo với nước dừa cho vừa chín. Để nguội.

- Khô cá mặn tán nhỏ lấy thịt. Thịt gà nạc (đùi hay ức gà) rửa sạch, cắt thành sợi, ướp cho thấm với chút bột ngọt, bột nêm, tiêu và tỏi băm.

- Cho một ít dầu vào chảo, phi dầu và tỏi cho thơm vàng, xào sơ phần cá khô đã tán nhỏ và thịt gà cho thơm với lửa nhỏ, đảo đều cho tơi nhỏ cá.

- Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho cơm, trứng gà vào trộn đều, cho khô cá và thịt gà vào, nêm gia vị cho vừa ăn.

Anh Minh (ghi)